February 11, 2021
Japanische Pfannkuchen
Zutaten
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ⅛ TL | Natron |
| 1 | Eier |
| 22½ g | Zucker |
| ¼ TL | Vanillezucker |
| 62½ ml | Buttermilch |
| ⅛ TL | Salz |
| 1 EL | Rapsöl |
| Butter zum Braten und Einfetten | |
| Ahornsirup zum Servieren | |
| Beeren zum Servieren |
Zubereitung
- Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen. Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz und Buttermilch eine zweite Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis alle Zutaten vermengt sind. Die Mehlmischung und das Rapsöl dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen.
- Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Dessertring mit Butter einfetten und in die Pfanne stellen. Den Teig vorsichtig in den Dessertring geben, bis dieser zu zwei Dritteln gefüllt ist. Ca. 4 Min. anbraten und den Pfannkuchen anschließend im Dessertring wenden. Ca. 2 Min. von der anderen Seite anbraten.
- Den Pfannkuchen vorsichtig aus dem Dessertring lösen und mit Ahornsirup und frischen Beeren servieren. Guten Appetit!
PS: Wenn kein Desertring zur Verfügung steht einfach in möglichst kleiner Pfanne backen. Wichtig: Teig nicht zu dünn aufgiessen
