Zutaten

2 Äpfel, gross
25 g Cashew Kerne, grob gehackt
25 g Rosinen 
2 TL Konfitüre
½ Prise(n) Zimt
Margarine 
½ EL Speisestärke 
½ Eigelb 
¼ Liter Milch 
10 g Zucker 
½ TL Vanillezucker


Zubereitung

Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse herausstechen. Cashew, Rosinen, Konfitüre und Zimt vermischen und mit einem Teelöffel in die Öffnung der Äpfel geben und mit einem Kochlöffelstiel hineindrücken.

Die Äpfel in eine gefettete Auflaufform setzen und auf jeden Apfel ein Margarineflöckchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 Min. backen.

Für die Soße Speisestärke und Eigelb in 2 EL kalter Milch anrühren. Die restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke unter Rühren hineingießen und kurz kochen lassen.

Warm oder kalt zu den heißen Äpfeln servieren.

Besonders lecker Vanille-Eiscreme

Rezept