Loch in die Mitte des Brotes mit alter Filmdose oder Schnapsglas höhlen. Eigelb von Eiweiss trennen. Brotteig mit Fingern eindrücken

Pfanne mit Olivienöl erhitzen, Brot reinlegen, anbraten lassen

Nach 2 Minuten Eigelb in Brotloch geben, Eiweiss über eingedrückte Flächen giessen

kurz braten lassen, dann umdrehen, nach einer Minute servieren. Eigelb muss noch innen Flüssig sein