Tortilla espanola

500g Kartoffeln 150g Zwiebeln 4 Eier 250ml Olivenöl Salz, Prise Paprikapulver Die Kartoffeln schälen, in kleine (0,5 – 1 cm) Würfel schneiden und mit einem gestrichenen Teelöffel Salz bestreuen. Die Zwiebeln fein hacken. Ca. 250 ml Olivenöl in einer Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen und die Kartoffelwürfel zugeben. Die Kartoffeln sollten mit Öl gerade bedeckt […]

Spanakopita

900 g  Blattspinat, TK, aufgetaut ½ Bund  Frühlingszwiebel 1 Bund  Petersilie  3 Stängel  Dill  3 Stängel  Minze 300 g  Schafskäse  4 EL  Pinienkerne  3 m.-große  Eier 300 g  Joghurt  1 EL  Paprikapulver, edelsüß n. B.  Salz n. B.  Pfeffer  5  Teigblätter, (Filoteig) ca. 40×60 cm Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.Den Spinat in etwa […]