1 TL Kräutersenf 2 EL Kräuterweinessig 3 ELSonnenblumenöl 1 Knoblauchzehe, gepresst 4 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten 2 Dosen Kichererbsen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft 3 Orangen Salz, Pfeffer, nach Bedarf Senf und alle Zutaten bis und mit Petersilie gut verrühren, Sauce würzen. Ein Drittel der Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken, mit den restlichen Kichererbsen zur Sauce geben. […]
Sauce 3 EL Aceto balsamico bianco 3 EL Olivenöl ½ EL getrocknete Pfefferminzblätter, fein zerstossen ¼ TL Salz wenig Pfeffer Salat 2 Zucchetti, in feinen Scheiben 200 g Mini-Zucchetti , längs fein gehobelt 2 EL Pinienkerne, geröstet 4 Zweiglein Oregano, zerzupft Zucchetti zur Sauce geben, mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Pinienkerne und Oregano darüberstreuen.
4 Karroten und einen Äpfel reiben Koriander kleinhacken und beigeben eine Zitrone und halbe Orange auspressen mit Olivenöl, Salz und Peffer abschmecken …. und schmecken lassen !!
Zutaten 100g Couscous Salz 2TL Butter 1TL Pinienkerne 100g Gurke 100g Kirschtomaten 2 Stiele Minze 2 Stiele Koriander 20g Cranberries 1/2 Zitrone 1/2 TL Honig 1 TL Olivenöl Pfeffer Zubereitung 100ml Wasser zusammen mit Salz und ein wenig Olivenöl aufkochen lassen. Couscous hinzugeben. Vom Herd nehmen. 2 min quellen lassen. 2 TL Butter unterrühren und […]