Für 2 Personen 4 schöne Schmollenfilet beim direkt beim Fischhändler an der Ostsee holen und beraten lassen. Filet mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl auf beiden Seiten würzen. Etwas ruhen lassen. Mit Mehl bestäuben und in der Pfanne mit Butterschmalz jeweils 4 Minuten braten. Temperatur nicht zu heiss einstellen damit nichts verbrennt. mit beliebigen Beilagen […]
Zutaten 1 kg Muscheln, frisch, geputzt und sandfrei 2 Zwiebeln 2 Karotten 2 Knoblauchzehen 1 Dose Tomaten , gehackt 2 TL Gemüsebrühe Pulver Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili Creme Fraiche frische Petersilie 500g Pommes für den Backofen Ketchup, Mayo Zubereitung Die Muscheln mit kaltem Wasser nochmals kräftig abspülen und Qualitätscheck machen. Geöffnete und zerbrochenen Muscheln entfernen. […]
Zubereitung Kürbis, Karotten und Zwiebeln in Butter leicht anbraten bis es ein schön duftet. Mit Wasser aufgiessen und etwas Gemüsebrühe dazugeben. das Ganze ca 25 Minuten köcheln lassen. Anschliessend mit Stabmixer pürieren und mit verschiedenen Gewürzen abschmecken. Super passt dazu: Schafskäse 🙂 Zutaten 500 g Kürbis 2 Karotten 2 Kartoffeln Schuss Milch Salz, Peffer, Paprikapulver, […]
Zutaten 2 Eier 2 Tassen Milch 1 Prise Salz 2 Tassen Mehl etwas Speiseöl zum Ausbacken Dazu: Alles was gefällt: Ovomaltine, Käse, Schmand, Speck, Marmelade… Zubereitung Eier mit Milch, Salz, Mehl und zu einem glatten Teig rühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl […]
Zutaten 200 g Krabbenfleisch – frisch 1/4 Paprikaschote 1/2 Avocado Zitronensaft Zitronenecken Weissweinessig Salz Pfeffer Olivenöl Honig Zubereitung Paprikaschoten und Avocado in kleine Würfel schneiden. Avocado mit Zitronensaft beträufeln. Vinaigrette aus Essig, Olivenöl und Honig anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krabben hinzufügen, verrühren. Mit Zitronenecken anrichten. Kalt servieren.
Zubereitung Die Milch, Salz und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Griess mit einem Schwingbesen einrühren. Eigelb und Schlagsahne unterrühren Die Masse bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Den Brei etwas über kühlen lassen und noch warm servieren. Mit Zimt und […]