Kürbis-Gnocchi

500g Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt 2 Eier 200g Mehl 50g Butter 8 frische Salbeiblätter 50g frisch geriebener Parmesan Salz und Pfeffer Zubereitung Den Backofen auf 200C vorheizen. Den Kürbis in eine Alufolie geben und 45 Minuten backen, noch heiss zerstampfen. Eier und Mehl einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig gut durchkenten und […]

Dunkles Daal-Bhat

Zutaten 165 g  Linsen, rote 1 ½ EL  Ghee oder Öl 1 große  Zwiebel(n), in feine Scheiben geschnitten 1  Knoblauchzehe(n), zerdrückt 1 TL  Ingwer, frischer, geraspelt ½ TL  Kurkuma  Salz  ½ TL  Currypulver (Garam Masala) Zubereitung Die Linsen sorgfältig verlesen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen, im Sieb gut abtropfen lassen. Ghee oder […]

Smöre-Brett

Sandwichbrote mit allerlei Zeugs.

Maistorte

Mürbteig 250g Mehl 150g Butter 1 Ei 1TL Salz 3EL Milch Alle Zutaten gut verkneten und min 1 h im Kühlschrank kalt stellen Füllung 1 Dose Mais 1/4 l Milch 1 kl. Zwiebel 1EL Mehl Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, geriebener Käse Zubereitung Mais mit Milch im Stabmixer verkleinern. Zwiebel in Butter dünsten, Milch/Mais hinzugeben, 1 […]

(Super)-Bowl

Zubereitung Sushi Reis kochen und alles zusammenwürfeln Reis richtig kochen Für 3-4 Portionen Reis 3 EL Reisessig, 2 gestrichene Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz bereitstellen. 0,7l Wasser und 400g ORYZA SUSHI REIS in einen Topf geben und alles zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umrühren. Den Reis 2 Minuten im offenen Topf leicht kochen lassen, […]

Blumenkohl-Steaks mit Allerlei

Zubereitung Preheat oven to 400F (205 C). Slice cauliflower into 1-inch steaks, leaving the large stem at the bottom. (There will be loose florets; you can roast these in the pan along with the steaks). Place cauliflower steaks on a baking sheet lined with parchment paper, drizzle on olive oil and maple syrup, and rub […]

Türkische Paprika

Zubereitung Paprikaschoten vorsichtig Deckelchen einschneiden und durch drehende Bewegung herausziehen! Das Kerngehäuse wird damit fast entfernt!Die Schoten entweder mit den in 6 längliche Streifen geschnittenen Schafskäseblock füllen oder mit dem anderen Käse der eigenen Wahl!Nicht mehr würzen, die Paprikaschoten in eine leicht gefettete Auflaufform geben!Klein geschnittene Zwiebel, gewürfelte Aubergine und in Scheiben geschnittene Tomaten zugeben. […]

Türkische Pide

Zubereitung Alle Zutaten außer Käse, Butter und Speck zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und diesen mit einem angefeuchteten Handtuch zugedeckt eine Stunde ruhen lassen. Den Teig in 6 gleichgroße Portionen aufteilen und nicht zu dünn oval ausrollen. Speck und Käse darauf legen, dabei ca. 2 cm Rand freilassen. Die beiden länglichen Seiten umklappen und die […]

Vollkornbrot

Zubereitung Alle Zutaten miteinander verkneten und abgedeckt auf doppelte Grösse gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und in eine gefettete Form geben, nochmals ca 20min gehen lassen. Gerne Nüsse oder Samen hinzugeben Die Oberseite mit Wasser besteichen und bei 220°C (vorgeheizt) ca. 40-50min bei Ober/Unterhitze backen Zutaten 500g (Vollkorn)Mehl 350ml Wasser 1 Pck Trockenhefe oder 1/2 […]

Pizza

Zutaten 500 gMehl 2 TLSalz 20 gHefe 3 dlWasser, lauwarm 2 ELOlivenöl Teig – Zubereitung Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde formen Hefe in etwas Wasser auflösen Mit Öl und restlichem Wasser in die Mulde geben Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Knetprobe: Teig mit einem Messer einschneiden. Hat es im […]

Kürbissuppe

Zubereitung Kürbis, Karotten und Zwiebeln in Butter leicht anbraten bis es ein schön duftet. Mit Wasser aufgiessen und etwas Gemüsebrühe dazugeben. das Ganze ca 25 Minuten köcheln lassen. Anschliessend mit Stabmixer pürieren und mit verschiedenen Gewürzen abschmecken. Super passt dazu: Schafskäse 🙂 Zutaten 500 g Kürbis 2 Karotten 2 Kartoffeln Schuss Milch Salz, Peffer, Paprikapulver, […]

Jap. Spinat Salat

Zutaten Zutatenliste für 2 Personen: 400 g Blattspinat 1,5 Esslöffel Sesampaste (Tahini) 1 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Reisessig 1 Teelöffel Zucker 2 Esslöffel gerösteter Sesam Zubereitung Für den japanischen Spinat-Salat brauchen wir auf jeden Fall frischen Spinat. Diesen waschen wir und dämpfen ihn für etwa 10 Minunten, bis er weich ist. Währenddessen rühren wir unser Salatdressing aus der Sesampaste, Reisessig, Sojasauce und dem Zucker an. Am Ende vermengen […]

Pfannkuchen

Zutaten 2 Eier 2 Tassen Milch 1 Prise Salz 2 Tassen Mehl etwas Speiseöl zum Ausbacken Dazu: Alles was gefällt: Ovomaltine, Käse, Schmand, Speck, Marmelade… Zubereitung Eier mit Milch, Salz, Mehl und zu einem glatten Teig rühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl […]

Sandwich

American Sandwich Putenbrustscheiben Senf Mayo Süsse Sandwichgurken Scheibenkäse Salatblatt American Sandwich-Brot Camembert/Feige Camembert Vollkornbrot/Toast Feigencreme/Konfitüre Walnüsse Frischkäse Honig Birnenscheiben

Birne Gorgonzola Flammkuchen

Zutaten 150 g Schmand 1 Birne 1 Stück Gorgonzola 1 Handvoll Walnüsse etwas Honig 1 Frühlingszwiebel Salz & Pfeffer