Zutaten 220g Butter 120g Puderzucker 4 Eigelb 1Pkt. Vanillezucker 220g Mehl 4 Eiweiss 2TL Backpulver 1/8l Milch 3EL Kakaopulver Zubereitung Eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren, Dotter nach und nach einrühren, Mehl mit Backpulver und Milch vorsichtig einrühren, Eiklar […]
Für 2 Personen 4 schöne Schmollenfilet beim direkt beim Fischhändler an der Ostsee holen und beraten lassen. Filet mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl auf beiden Seiten würzen. Etwas ruhen lassen. Mit Mehl bestäuben und in der Pfanne mit Butterschmalz jeweils 4 Minuten braten. Temperatur nicht zu heiss einstellen damit nichts verbrennt. mit beliebigen Beilagen […]
für 2 Personen 2 Rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 2 kleine grüne Chilischoten 1 TL Cuminosamen 4 TL Olivenöl 2 TL Tomatenmark 400 ml Tomaten in der Dose, passiert oder ins Stücke 2 Eier Handvoll Koriander oder Petersilie Zwiebeln und Abziehen und fein hacken. Paprika und Chili abspülen, trocknen, entkernen und in Streifen […]
Für 4 Personen. Wir essen es aber zu zweit 500g schlanke Zucchini Salz 3 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Petersilie 3 Stängel Minze oder Dill. (Besser Minze) 50g Reibekäse, gerne würzig 2 Eier 50g Mehl Pfeffer Olivenöl zum anbraten Die Zucchini waschen, putzen und aus der Reibe fein raspeln. 1/2 TL Salz untermengen und die Zucchini 10min […]
500g Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt 2 Eier 200g Mehl 50g Butter 8 frische Salbeiblätter 50g frisch geriebener Parmesan Salz und Pfeffer Zubereitung Den Backofen auf 200C vorheizen. Den Kürbis in eine Alufolie geben und 45 Minuten backen, noch heiss zerstampfen. Eier und Mehl einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig gut durchkenten und […]
Mürbteig 250g Mehl 150g Butter 1 Ei 1TL Salz 3EL Milch Alle Zutaten gut verkneten und min 1 h im Kühlschrank kalt stellen Füllung 1 Dose Mais 1/4 l Milch 1 kl. Zwiebel 1EL Mehl Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, geriebener Käse Zubereitung Mais mit Milch im Stabmixer verkleinern. Zwiebel in Butter dünsten, Milch/Mais hinzugeben, 1 […]
Zutaten 1 kg Muscheln, frisch, geputzt und sandfrei 2 Zwiebeln 2 Karotten 2 Knoblauchzehen 1 Dose Tomaten , gehackt 2 TL Gemüsebrühe Pulver Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili Creme Fraiche frische Petersilie 500g Pommes für den Backofen Ketchup, Mayo Zubereitung Die Muscheln mit kaltem Wasser nochmals kräftig abspülen und Qualitätscheck machen. Geöffnete und zerbrochenen Muscheln entfernen. […]
Zutaten 150g Butterkekse 75g Butter 900g Frischkäse 200g Zucker 200ml Sour Cream 3 Tlf Mehl 3 Eier 2 Tlf Vanilleextrakt oder Zucker Zubereitung Kekse zu Brösel zerkleinern und mit der flüssigen Butter vermengen. Die Masse in eine Schüssel geben und am Boden festdrücken. In einer grossen Schüssel den Frischkäse und Zucker glatt rühren. Anschliessend Sour […]
Zutaten 500 gMehl 2 TLSalz 20 gHefe 3 dlWasser, lauwarm 2 ELOlivenöl Teig – Zubereitung Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde formen Hefe in etwas Wasser auflösen Mit Öl und restlichem Wasser in die Mulde geben Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Knetprobe: Teig mit einem Messer einschneiden. Hat es im […]
Zubereitung Kürbis, Karotten und Zwiebeln in Butter leicht anbraten bis es ein schön duftet. Mit Wasser aufgiessen und etwas Gemüsebrühe dazugeben. das Ganze ca 25 Minuten köcheln lassen. Anschliessend mit Stabmixer pürieren und mit verschiedenen Gewürzen abschmecken. Super passt dazu: Schafskäse 🙂 Zutaten 500 g Kürbis 2 Karotten 2 Kartoffeln Schuss Milch Salz, Peffer, Paprikapulver, […]
Reis richtig kochen Für 4 Portionen Reis für Sushi 3 EL Reisessig, 2 gestrichene Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz bereitstellen. 0,7l Wasser und 400g ORYZA SUSHI REIS in einen Topf geben und alles zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umrühren. Den Reis 2 Minuten im offenen Topf leicht kochen lassen, dann im geschlossenen Topf bei […]
Zutaten 2 Eier 2 Tassen Milch 1 Prise Salz 2 Tassen Mehl etwas Speiseöl zum Ausbacken Dazu: Alles was gefällt: Ovomaltine, Käse, Schmand, Speck, Marmelade… Zubereitung Eier mit Milch, Salz, Mehl und zu einem glatten Teig rühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch hinzugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl […]
Zubereitung 1/2 TL Matcha in heissem Wasser (50ml) auflösen, in Glas geben Langsam, ohne schäumen, mit Gingerale aufgiessen. Eiswürfel dazu Zitronen am Glasrand reiben Zitronenscheiben dazugeben
Zutaten 200 g Krabbenfleisch – frisch 1/4 Paprikaschote 1/2 Avocado Zitronensaft Zitronenecken Weissweinessig Salz Pfeffer Olivenöl Honig Zubereitung Paprikaschoten und Avocado in kleine Würfel schneiden. Avocado mit Zitronensaft beträufeln. Vinaigrette aus Essig, Olivenöl und Honig anrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krabben hinzufügen, verrühren. Mit Zitronenecken anrichten. Kalt servieren.
Zubereitung Die Milch, Salz und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Griess mit einem Schwingbesen einrühren. Eigelb und Schlagsahne unterrühren Die Masse bei niedriger Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Den Brei etwas über kühlen lassen und noch warm servieren. Mit Zimt und […]