DAS BRAUCHTS FÜR 4 PERSONEN

Zutaten – Fleischfüllung

Öl zum Anbraten
400 gHackfleisch (Rind)
2Zwiebeln, fein gehackt
2Knoblauchzehen, gepresst
1Tomaten in der Dose
150gRüebli, in Würfeli
150gStangenselerie, in Würfeli
2dlGemüsebrühe
1 zweiglein Thymian
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zutaten Béchamel

2 ELButter
2ELWeissmehl
4dlMilch
1/2 TLSalz
wenigPfeffer

Lasagne einschichten

10weisse Lasagneblätter
60ggeriebener Parmesan

Fleischfüllung
Öl im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen, Tomaten in der Dose kurz mitdämpfen. Gemüse beigeben, ca. 2 Min. weiterdämpfen, Fleisch wieder beigeben, mischen. Brühe dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Kräuter beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. schmoren. Kräuter entfernen, Sauce würzen.
Bechamelsauce
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annhemen. Milch auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist.
Lasagne einschichten
4 EL Bechamelsauce in der vorbereitete Form verteilen. Dann 3 Lasagneblätter darauflegen, 1⁄4 Fleischfüllung darauf verteilen. Vorgang wiederholen, bis die Lasagneblätter und die Fleischfüllung aufgebraucht sind. Mit restlicher Bechamelsauce abschliessen. Parmesan darüberstreuen.
Backen
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Lasagne herausnhemen, ca. 5 Min. ruhen lassen.