für 2 Personen

2 Rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2rote Paprikaschoten
2kleine grüne Chilischoten
1 TL Cuminosamen
4 TL Olivenöl
2 TLTomatenmark
400 mlTomaten in der Dose, passiert oder ins Stücke
2Eier
HandvollKoriander oder Petersilie
  1. Zwiebeln und Abziehen und fein hacken. Paprika und Chili abspülen, trocknen, entkernen und in Streifen schneiden
  2. Zwiebeln mit Salz und Cumin on Olivenöl andünsten, ohne dass sie braun werden. Knoblauch, Paprika und Chili unterrühren. Tomatenmark und Tomaten in der Dose zugeben. Alles bei kleiner Hitze 4-5 Minuten kochen
  3. Ei in einer Schüssel aufschlagen und in eine kleine Mulde in der Tomatensosse geben. Bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
  4. Shakshuka mit Koriander bestreuen. Dazu mit Brot servieren.