Miese Muscheln mit Pommes

Zutaten

1 kg	Muscheln, frisch, geputzt und sandfrei
2	Zwiebeln
2	Karotten
2	Knoblauchzehen
1 Dose	Tomaten , gehackt
2 TL	Gemüsebrühe Pulver
	Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili
	Creme Fraiche
	frische Petersilie
500g	Pommes für den Backofen
	Ketchup, Mayo

Die Muscheln mit kaltem Wasser nochmals kräftig abspülen und Qualitätscheck machen. Geöffnete und zerbrochenen Muscheln entfernen.

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl glasig anbraten

Karotten dazureiben und ebenso anbraten.

Die Tomaten dazugeben und mit Wasser und Gmüsebrühe zu einem Sud verkochen.

Ausreichend würzen

Pommes in den vorgeheitzen Ofen geben.

Die Muscheln dazugeben und ca 10 Minuten kochen lassen. Die Muscheln müssen im Sud gut bedeckt sein…. anschliessend das Creme Fraiche dazu geben

Muscheln mit Sud in einer tiefen Schüssel servieren. Pommes als Beilage dazu und schmecken lassen.

ACHTUNG: nur die geöffneten Muscheln essen.